４月１８日（土曜日）に寿司筈にて「日本橋めぐりの会」主催の「一期一会 築地目利きツアー」が開催されました。
そのツアーに私たちも協力しています。
このイベントは、朝、築地場内で「自分がこれはよさそうだ！」というネタを選びます。
つまり、参加者がその日の仕入れ係となります。築地市場の問屋のおじさんと「あれやこれや」と交渉しながらその日の仕入れをしてもらいます。
そのネタを寿司筈で、店長の瀬川が皆様の目の前で捌きながら目利きだったかどうかの判定をします。
その後カウンター席でみんなそろって食べると言うツアーです。
・みなさん、真剣な眼差しで手捌きをみています。
・皆さんが選んだ魚が良いのかどうか店長が判断します。
さて、皆さんが選んだネタはどうだったのでしょうか？
・間近で職人技を見れるのが醍醐味です。
・魚の捌き方のワンポイントレッスンもあります。
皆さんの日頃の捌き方はどうですか？
・代表の江川（写真一番右）による当店の歴史やこだわりの話
・最後はお楽しみのお召し上がりタイム！
自ら選んだ魚を味わってみましょう。
詳細は日本橋めぐりの会までお問い合わせ下さい。
